XII CONGRESO GASTRONÓMICO DE POPAYÁN
De:  Mario Pachajoa Burbano
Sábado 26 de julio, 2014
mariopbe@gmail.com
mariopbe.com

Amigos:

XII Congreso Gastronómico de Popayán se realizará del 18 al 21 de septiembre de 2014. Los invitados de honor son:  el chef belga François Cornelis,  Ciudad Internacional: Hondarribia, del País Vasco Español, Ciudad Nacional: Cartagena de Indias.
El producto: Carne de cerdo.

François Cornelis será homenajeado con la Placa de Honor, decisión tomada por unanimidad en la Junta Directiva de la Corporación Gastronómica en su última sesión.La Placa de Honor se entregará el próximo 18 de septiembre a las 6:00 pm en la ceremonia inaugural del XII Congreso, en el Teatro Municipal Guillermo Valencia.

La Junta tomó en cuenta la destacada trayectoria de este chef que trabajó en España y las Islas Canarias y se estableció en Colombia desde el año 1994 en forma definitiva.  Su restaurante La Cigalle es considerado como uno de los mejores del país y viene funcionando sin interrupción desde hace 16 años.

Cornelis ha participado en varias oportunidades en el Congreso de Popayán en donde ha desarrollado talleres y conferencias en los cuales destaca el valor de los ingredientes de nuestras plazas de mercado, utilizándolos en recetas culinarias de su creación.  Le ha dado gran importancia al “Horno de Leña”, como mecanismo para la preparación de una gran variedad de platos entre ellos pastas, pescados y una amplia gama de charcutería.

Recordemos que han recibido esta distinción notables personajes de la vida gastronómica Colombiana como Lacides Moreno, Teresita Román de Zurek, Ignacio Cajiao, Soffy Arboleda de Vega, German Patiño Ossa, Julián Estrada, Carlos Ordoñez, Andrés Jaramillo, Eduardo y Beatriz Matías, Juan Carlos Franco y Milagros del Corral.

Como todos los años Popayán se viste de gala para su Congreso y tal como reza el lema terminamos esta gentil invitación para que nos acompañen: “Popayán lo prepara, usted lo disfruta”

Programación XII Congreso Gastronómico, sujeto a modificaciones.

Jueves 18 de septiembre
Acto inaugural e instalación del XI Congreso
Hora: 6:00pm
Lugar: Teatro Municipal Guillermo Valencia.
  Presentación del Acto de Condecoración: Vida y Trayectoria al señor François Cornelis
  Himnos: Banda del Batallón José Hilario López
Coctel de Inauguración
Hora: 8:00pm
Lugar: Corporación Club Popayán.
 
Chefs: Edgar José Simmonds, Hotel Camino Real
Cocteles: 
Vinos:

Cordialmente.

 

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