COCINANDO ESPERANZAS.
De:  Mario Pachajoa Burbano
Sábado 24 de mayo, 2014
mariopbe@gmail.com
Bitácora Patoja

Amigos:

Este miércoles 28 de mayo de 2014, se realizará en el Club Popayán a partir de las 7:00 p.m., la tradicional cena Cocinando Esperanzas, que se ha convertido, con el paso del tiempo, en un evento de connotación nacional de gran tradición en Popayán, no sólo por su sentido social, sino porque es la ocasión para compartir un rato agradable entre ciudadanos.

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 VUELVEN A DARSE CITA LA GASTRONOMÍA Y SENTIDO SOCIAL
El Nuevo Liberal
09:00 am 21-mayo, 2014


La señora Elvira Caicedo de Saa ha encabezado la organización de esta velada que año tras año reúne a los mejores en torno a una deliciosa cena; los mejores chef locales y nacionales, se dan cita en la Ciudad Blanca, para deleitar no sólo a los comensales, sino contribuir a la labor que desarrolla la Fundación Red Misión en Colombia, que en Popayán apoya al Instituto Cenidi, que presta ayuda a niños y jóvenes especiales, así como otros programas de iniciativa local.

Para la versión 2014 de este evento, El Nuevo Liberal ha contactado a dos de los chefs que harán presencia con sus deliciosos platos.

Francisco Prado

Ha participado en años anteriores del evento Cocinando Esperanzas, este año descrestará a los payaneses con unos calamares rellenos a la parrilla, por dentro tendrán arroz en tinta de calamar con longaniza crocante, además el plato contará con un puré de papa saborizado con ajo con cebollas rojas en aceite de oliva, limón y coronitas de calamar salteadas en aceite de oliva y ajo.

“La verdad Cocinando Esperanzas me gusta mucho porque es parte de poder devolver un poco de las oportunidades que uno tiene día a día, generándole oportunidades a otras personas recolectando fondos”, afirmó Prado, quien hace 12 años trabaja en el mundo de la gastronomía, tiene un restaurante llamado La Cocina en la ciudad de Cali y un servicio que atiende eventos los fines de semana a nivel nacional en ciudades como: Bogotá, Cali, Cartagena, Barranquilla y una cena dos veces al año en Miami, donde también se recolectan fondos para niños con Síndrome de Dawn.

“Me encanta ir a Popayán, este evento es la única oportunidad que tengo de ir, la gente me parece super querida y en segundo lugar para mi es importante poderle colaborar a gente que lo necesita, sé que con mi trabajo y aporte esa noche, se verá reflejado en ganancias para personas que realmente lo necesitan”, concluyó el chef.

Jainer Grisales Reyes

Este caleño formado como publicista en la Universidad Católica de Manizales, aunque cocina desde los 14 años, hace apenas 6 trabaja con el centro de capacitación Don Bosco de la Comunidad Salesiana en un programa denominado “Cocina para todos”, él y los aprendices de cocina formados en ésta obra, han visitado en dos ocasiones el evento Cocinando Esperanzas; “el año pasado nos invitaron a través de la chef Vicky Acosta que es la gestora de la obra, donde capacitamos jóvenes de población vulnerable como auxiliares de cocina; hace dos años acompañamos a Francisco Prado; este año vamos a presentar unos productos del pacífico colombiano que son unas bolsitas de jaiba de piangua y de gallina ahumada con manzana caramelizada sobre un pesto de cimarrón”., afirmó Jainer.

El chef además aseguró que tanto para él, como para Cocina para todos, es muy grato hacer presencia nuevamente en Cocinando Esperanzas 2014; “nosotros somos una obra que es el resultado de una responsabilidad social de la empresa Gases de Occidente y el centro de Don Bosco y la Comunidad Salesiana, nuestro aporte en Cocinando Esperanzas es la manera de retribuirle a la sociedad algo de lo que la sociedad ha hecho por nosotros”, actualmente Cocina para todos capacita a un grupo de 25 jóvenes adscritos a la fundación y en convenio con el Sena capacita entre 90 y 100 jóvenes.

“Me gusta mucho de Cocinando Esperanzas, la unidad de la comunidad payanesa frente a este tema que es muy sensible por ser la parte social, a través de algo que nos une tanto como es la cocina; la cocina convoca positivamente, me gusta además el empeño que ponen las personas que lo organizan y que la gente responda de la manera que lo hace, este es un trabajo desinteresado y por la comunidad, limpio y honesto que nos muestra precisamente que en Colombia sí se puede hacer país aportando un grano de arena a través de la gastronomía”, concluyó el chef.

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